春節家宴,這菜比大魚大肉受歡迎,鮮香味美又經濟實惠,最先光盤

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春節家宴,這菜比大魚大肉受歡迎,鮮香味美又經濟實惠,最先光盤!春節是一年中最重要的節日,在外地工作的兄弟姊妹紛紛趕回家來,聚在父母身邊過個團圓年。我和老公平日里與父母住在一起,做春節家宴的任務就落在了我們身上。春節前一周,我們就列好了每天的菜單,去菜市場上選購好了眾多的年貨,雞鴨魚肉少不了,魚蝦等海鮮也備下不少,當然保存期限長些的蔬菜,比如土豆、洋蔥等都要備下一些。

過年這幾天,一家人聚在一起,除了聊天,最重要的事情就是吃了。孩子們在一邊看電視吃零食,我們幾個姊妹則負責做飯。飯菜也好準備,肉食很多是提前準備好的,只需要切切裝盤或者加熱一下就可以,而蔬菜就要吃新鮮的了。海蝦炸的蝦仁是孩子們的最愛,而被當垃圾丟掉的蝦頭則被我用來炒了洋蔥,沒想到這菜比大魚大肉還受歡迎,家里人都說它鮮香味美又經濟實惠,好吃還易做,別的菜沒吃光,最先光盤的卻是它。不少朋友可能沒吃過這菜,不知道它的做法,現在就把它的做法分享給大家,快點學會做給家人享用吧。

洋蔥炒蝦頭

所需材料:紫皮洋蔥1個,海蝦頭12只,蔥1段,姜1片,生抽1勺,鹽2克

具體做法:

第一步,取一個紫皮洋蔥,切去頭部和根部,把外皮剝掉,沖洗干凈,切成塊,再用手分一下,使每片獨立分開;

第二步,再來處理一下海蝦,先將海蝦的蝦槍和蝦須用剪刀剪一下,再將蝦包去掉,沖洗一下,注意蝦黃不要洗掉;

第三步,鍋中倒入油,把海蝦頭倒入煸出紅油,可以用鍋鏟按壓一下使里面的蝦黃煸出來;

第四步,再倒入蔥花和姜絲翻炒出香味;

第五步,倒入洋蔥快速翻炒至洋蔥塊變軟;

第六步,最后倒入生抽翻炒均勻,再加鹽調味即可。

注意事項:

洋蔥切塊后重疊在一起的塊要用手分一下,防止炒的時候不好熟;

海蝦頭部的蝦包要去掉,這是蝦的胃,里面有臟東西,注意蝦黃不要去掉;

煸炒蝦頭時要用鍋鏟按壓一下,使里面的紅油出來才能使洋蔥炒入味。

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