廚房是治愈人生的避難所

原標題:廚房是治愈人生的避難所

最近的特殊情況讓大家每天都被迫宅在家里,原本熱鬧的春節也變得冷清起來,大家在這個春節的情緒都不像以往一樣高漲。在吉本芭娜娜的小說《廚房》里,她提到廚房是治愈人生的避難所。今天DECO就給大家分享三個美食家的宅家輕松食譜,非常時期,照顧好自己也是一種“加油”。

據外賣平臺數據顯示,25歲以下的外賣用戶占總用戶數的7成,他們的存在可以說是占據了外賣行業的半壁江山還多。那么為什么現在年輕人不做飯呢?“天天996,回到家已經累趴下了,哪有時間買菜做飯?哪有精力刷鍋洗碗?”、“出手就是黑暗料理,自己都不敢吃”

即便是這樣,還是有一部分年輕人堅持自己的態度,以自己烹飪為主——點外賣的理由千千萬,做飯的理由就一條。接下來就讓我們走近他們的生活吧~

依然Toujours

甜如其人

別看依然是一位微博Lifestyle Blogger,但其實她還有一個隱藏屬性——甜點師!而且不止于甜點,她的每道菜都絕對能牢牢抓住你的胃。

看她做出這一桌子的飯菜,反正小編是心動了,饞到瘋狂咽口水。

因為害怕油煙濺到身上,所以整個人全副武裝到只住露出兩個眼睛——這就是依然第一次下廚時的模樣,那時的她上小學三年級,媽媽教給她最拿手的“青椒土豆絲”,而作為“土豆料理愛好者”,這至今都是她的最愛。

依然每天都會自己做早飯,晚餐一般每周2-3天外食,剩下的時間基本都自己在家做飯,要說最拿手的菜,那“三杯雞”非它莫屬了。

想想每天能吃到這樣的晚飯,還點什么外賣?

饞歸饞,吃歸吃,小編很好奇,現在點外賣這么方便,為什么還要選擇自己做飯呢?依然的回答也很直接——“因為我覺得自己做的比外賣好吃哈哈!”

冬天到了,超想吃依然做的關東煮

小編不禁感嘆自己什么時候能有一個這么好的女朋友,到時候一定把點外賣的錢通通給她買包包、化妝品。你養我的胃,我養你~

因為從小依然就很愛下廚,喜歡搗鼓廚房里的瓶瓶罐罐,所以畢業后她去了一家美食雜志做新媒體編輯,后來又去東京藍帶學習了法式甜點,在那之后的工作都多多少少與美食和甜點有關。

“我覺得很幸運我有一個從小到大不變的愛好,并且它延續了下來,成為了我工作的一部分,也組成了我每一天的日常生活?!?/span>

依然的推薦快手菜

shakshuka

材料:西紅柿、蘑菇、雞蛋、小香腸、洋蔥、一些香草、鹽、黑胡椒、法棍

方法:

1. 食材切丁

2. 黃油炒香洋蔥、依次放入蘑菇、香腸和西紅柿翻炒,加入鹽調味

3. 把炒好的蔬菜倒入已經加熱的鑄鐵鍋上,打入一顆蛋

4. 用蓋子燜3 分鐘左右,時間取決于你想吃蛋的流心程度

5. 裝飾適量的香草,現磨黑胡椒調味

6. 搭配切片烤香的法棍,可以用法棍蘸著湯汁吃

時長:15 分鐘以內

關注依然的微博:依然Toujours

造洋飯書

既能擼鐵,也會造飯

韋嗯,公眾號“造洋飯書”的作者。

如果不算小時候給外婆媽媽打下手,韋嗯真正意義上第一次獨立進廚房是畢業后,那時的他來北京找工作租房住,為了節省預算做一些簡單的早飯和健身餐,而作為健身愛好者的他,也找到了適合自己的配方。

這樣的健身食譜,你值得擁有!

看著這樣的早餐,小編真的要饞死了。

韋嗯現在每周會固定拍攝2~3道食譜,發布在造洋飯書上,一般是應季的創意菜,喜歡他菜品的讀者不妨去探索一下。韋嗯平時自己也會在家做飯,給自己或者朋友吃,都是比較簡單的快手菜。

遇到會烹飪的男生,不禁感嘆“嫁了吧”

“我也經常點外賣,沒什么事的話也不是很推薦大家一定要自己做飯,畢竟工作都挺忙的,置辦廚具不會省錢,買菜洗碗也都不輕松。但如果有些人不想跟人講話,享受動手做事的感覺,能從料理中獲得樂趣,我覺得做飯是一項不錯的愛好?!?/span>

做飯也讓韋嗯收獲了意想不到的事情,他通過做飯被一些讀者知道,讓他有機會接觸到美食領域最有趣的一部分??梢匀ジ嗟胤教皆L食材,嘗到很多不一樣的烹飪方式,吃得起一些以前不敢進去的餐廳。

韋嗯的推薦快手菜

大蒜炒飯

食材:米飯、大蒜、黃油、醬油、雞蛋、蔥花

方法:

1. 用黃油爆香蒜末

2. 加入米飯翻炒

3. 淋一勺醬油、加入炒過的雞蛋

4. 起鍋前撒蔥花,完成!

時間:10分鐘

關注造洋飯書的公眾號:造洋飯書

Amanda

溫婉如花

Amanda是畢業于北京大學的高材生,英國約克大學認知神經學碩士,就是這樣一位學霸,從2010年開始,在英國學習工作生活的空閑時間里,在博客上發布一些菜譜,2013年開始拍攝第一支美食制作視頻,對于美食的熱愛也逐漸融入到了她的工作當中,Amanda至今已經制作了包括《曼食慢語》、《曼達小館》、《曼食快語》三個欄目在內,共300多條美食視頻400多道菜譜。

Amanda的視頻堅持真實、實用,美食視頻除了讓用戶學習做菜,也通過慢節奏的視頻和溫柔的聲音給人放松的感覺。不論是西餐還是中餐,甜點還是飲料,Amanda都會自己研究菜譜,還會考慮到家庭廚房的局限性,將菜譜調整成可操作性高的方式。

Amanda很小的時候就開始做飯了,第一次下廚是大概在六歲的時候。只記得那天她爸爸媽媽都去上班了,Amanda一個人在家等餓了,就自己去廚房弄了吃的,等媽媽回來的時候她做了兩三個菜。

雖然Amanda最近越來越忙,新節目《古人吃點啥》的準備和拍攝都要花費很多的時間和精力,但是只要有空閑她就會自己下廚。像是周末或者平時的早餐晚餐Amanda都盡量自己做,午餐的時候因為在上班沒有時間,有時候也會提前一天的晚上做好,第二天中午帶便當去公司吃。

“更多的時候我下廚不只是為了吃,也是為了節目尋找主題,或者是為拍攝做準備”。最近在研究中國古文獻中記載的菜譜,在新節目《古人吃點啥》中把它們復原出來。除了去查找資料搞清楚每個食材是什么,也要一遍一遍試著在廚房做出來,確認可行性。日常下廚時間,也變成了我的實驗時間。

“自己做飯不是為了溫飽,而是一種對生活的享受,也是一種放松的方式。吃外賣更多的是為了吃,做飯其實是為了讓自己放松下來,讓我沉浸在自己的節奏里?!?/span>

因為喜歡下廚而逐漸把它變成了一個職業,這在很多人看來,一個認知神經學的碩士來做這個確實很意外,但是在Amanda自己看來也沒那么“意外”,是挺順其自然的。“我一直都很喜愛做飯,對食材對做飯都有充沛的熱情和好奇,也從很早就開始構建自己的美食知識體系,分享自己的美食內容,現在作為一個美食作者,也都是必然的。

今天Amanda也準備了做法非常簡單的快手菜,主食蔬菜和肉都有,蔬菜還能換成其他你喜歡的,而且很清淡,白領也不用擔心熱量太高。

Amanda的推薦快手菜

厚蛋燒

食材:雞蛋4個,木魚花高湯40ml(開水泡木魚花過濾后就是木魚花高湯),酒釀汁2大勺,生抽1小勺,糖1小勺,鹽1撮

方法:

1. 4個雞蛋打散加入高湯、酒釀汁、鹽、糖和生抽,攪勻

2. 用浸了油的廚房紙在鍋底均勻抹一層油

3. 鍋熱后,倒入1/3蛋液,迅速戳破泡泡,趁蛋液半凝固時,將雞蛋卷起來

4. 用浸了油的廚房紙再擦一下鍋底,倒入比剛剛稍少一些的蛋液

5. 戳破蛋液中的泡泡后,抬起剛剛卷好的雞蛋,讓蛋液流到雞蛋卷下方

6. 均勻加熱蛋液,趁雞蛋半凝固時卷起,再將剩下的蛋液分兩次加進去

7. 卷好的厚蛋燒趁熱倒在竹簾上定型,放涼后切成小塊,裝進便當盒

如果你有時間也愿意的話,還可以再給自己加一份日式和牛飯,或者其他你喜歡的小吃。

食材:肥牛200g,魔芋絲150g,洋蔥1/4個,西蘭花適量,胡蘿卜適量,生抽3大勺,清酒3大勺,酒釀汁3大勺

方法:

1、胡蘿卜切厚片,洋蔥切條,西蘭花掰小朵,

2、胡蘿卜和西蘭花煮熟就可以直接裝便當盒里了

3、洋蔥、魔芋絲加半沒過菜的水煮軟,加入焯過水的肥牛片

4、倒入生抽、清酒、酒釀汁,再加一點水沒過菜

5、煮至湯汁收干,將牛肉蓋在飯上,撒上白芝麻就完成了

出鍋,擺盤,一份顏值與味道兼備的日式和牛飯就完成了!

關注Amanda的公眾號:曼食慢語

看完不點外賣的年輕人們,

歡迎用上方投票告訴我們你是哪種年輕人,

并在下方留言告訴我們原因,

DECO將選出一條最走心的評論,送上特別準備的禮物!

快來留言吧~

監制 | Sugar

新媒體編輯 | 孫佳慧 助理 | 馬元哲

圖片 | 五者、依然、造洋飯書、Amanda

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責任編輯:

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