新春吉祥菜|初三盒子往家轉,新的一年萬事和

原標題:新春吉祥菜|初三盒子往家轉,新的一年萬事和

“初一餃子,初二面、初三盒子往家轉?!泵康匠跞?,盒子就會變成各家各戶的餐桌主角。據說大年初三吃盒子,就是取“合”字的諧音“和”,寓意為未來生活和和美美。今天給大家推薦的新春吉祥菜,便是這道傳統中華美食“盒子”,預祝各位新的一年家和、人和、萬事和。

作為一道北方面食,盒子以韭菜雞蛋餡兒居多。從外形上看,常見的盒子形狀與大型煎餃十分相像,做法也與餃子有著異曲同工之妙。而除半月形外,盒子還可以根據當地習俗和喜好,捏成圓形、方形等。烙熟的盒子皮兒薄而不漏餡,味香而不油膩,咬下去更是滿嘴鮮香,回味無窮。各位在初三學會盒子的做法后,還可以在正月逢八、逢九的日子里實踐一下,畢竟,“盒子加八,越吃越發”、“盒子加九,越過越有”。

食材準備:

面粉、韭菜、雞蛋、雞精、鹽、水、油

步驟:

1. 向面粉中緩緩倒入適量開水,并同時用筷子攪拌。

2. 用手將面揉成團狀,蓋上保鮮膜進行醒面。

3. 將雞蛋打入碗中,使用筷子攪打均勻,韭菜洗凈瀝干,切碎待用。

4. 鍋燒熱后,加入適量的油燒熱,倒入蛋液,用鏟子將雞蛋攪散。

5. 將熟雞蛋與切碎的韭菜放在一起,根據個人喜好加入鹽、雞精等調味料,攪拌均勻,用作餡料。

6. 取出醒好的面團,搓成條,揪成大小均勻的小劑子。

7. 將劑子揉團,搟成圓圓的面皮。

8. 在面皮上放適量餡料,兩邊合住,捏出花邊。

9. 平底鍋燒熱后,加入適量的油燒熱,放入包好的韭菜盒子,用小火慢煎。

10. 翻面繼續煎制,雙面均成金黃色后出鍋。

新京報記者 王思煬

編輯 祝鳳嵐 校對 吳興發返回搜狐,查看更多

責任編輯:

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