“作家筆下揚州年味濃”——年初三,年早飯

原標題:“作家筆下揚州年味濃”——年初三,年早飯

作者:龔紅

簡介:龔紅,女,祖籍江蘇海門。1987年畢業于江蘇教育學院歷史系,1999年畢業于南京師范大學中文系。中學歷史高級教師,揚州市歷史學科帶頭人,市歷史名師工作室成員,市“文心”讀書會會員,“邗上七子詩社”成員。多篇學科論文在《中學歷史教學》《中學歷史教學參考》發表。愛好文學,喜歡涂鴉,享受文學的美好與力量。

我對年俗文化沒有研究,好似各地有各地的風俗。每到過年,思鄉之情泛濫。讓我難忘的是大年初三的早飯。啟東海門一帶的大年初三一般都在鞭炮聲中醒來,心急的人家三四點鐘就開始放鞭炮了。跟大年初一一樣,家家要準備年早飯。

攝影:丁春晴

我們家的早飯一般都是媽媽準備的。弟弟妹妹已經早早被鞭炮喚醒了,在床上伸著懶腰。父親照例晚上喝酒,一般是不起早的。聽著母親拉了燈,大概5點多鐘吧就起床了,窸窸窣窣的穿衣,輕手輕腳的來到灶房間,打點年早飯。聽著“嚓嚓”的走油鍋的聲音,聞著魚肉的香味,睡在暖暖的被窩里,想象著可口的美味,姐弟仨特滿足。

六點多鐘吧,母親到房間里來,挨個招呼,老大老二老三起床啦,又跟父親拿來衣帽穿戴起來。一會功夫,全家就坐在了桌前。小時候,灶房間也是堂屋也是餐廳。鍋上熱氣騰騰,屋子小,滿屋子白乎乎的熱氣包裹在白熾燈周圍。

早飯的內容跟年初一相當。紅艷艷的赤豆米飯,黏滋滋的大白年糕,水嫩嫩的米面圓子。菜呢也有七八樣的。有幾年一直吃的茨菰燒肉,或者百葉卷燒肉,炒芹菜是必不可少的,芹菜有其特殊的含義,意為路路通啊。湯呢,一般是雞湯,當然是自家養的老母雞,湯汁特別的鮮美。紅燒羊肉也是家鄉的特色,是我們的最愛,只是小時候好像沒有這么奢侈,大概十幾歲的時候,到了八十年代了,生活有所改善,才有這口福。

但是有一樣菜是年年上,雷打不動的,那就是青菜豆腐。揚州人除夕晚上也有這道菜,說是青菜豆腐保平安。老家的青菜豆腐,含義更加豐富了。有清清白白之意,寄托了一種做人的原則;青菜的菜,又含“財”之意,所以一般菜心特大,就是大財頭了。的確,在物質貧乏的年代,誰不希望能發點小財呀,要知道小時候的壓歲錢都是以角為單位的。青菜豆腐除了意義好,也特別爽口好吃,青菜是田里挑的,豆腐是自家磨的。至于豆腐為什么又叫白茫肉(音),至今都沒有搞清楚。大概平時難吃到紅燒肉吧,好歹“白茫肉”也是肉哦。在那個年代,有紅燒肉吃是難得的,實在是有點貴了。

說是年初三的早飯跟大年初一相當,但還是有一點區別的。大年初一的早飯,每人碗上要加一點年前送灶那天留下來的赤豆米飯,大意是希望年年有余糧吧。還有一點不同的是,家里如果有人出差在外沒有趕得回來,母親也一樣盛滿飯放在桌子上,可能這也是一種缺席的團圓吧。后來我們長大了,妹妹和我遠嫁他鄉,弟弟在城里買了房,有時候過年只剩老兩口,母親也一樣盛三碗飯在桌上。這樣的場景,據母親說,父親一般喝著悶酒,沒有兒女承歡的那一絲落寞讓人心疼。

攝影:張渝光

揚州是我的第二故鄉,風俗習慣跟老家迥異。整年都不許燃放鞭炮了。沒有喧囂的鞭炮聲,也無須起早燒年飯。但我還時常做改良版的早飯。酒釀煮年糕,加紅棗。羊肉也是妹妹從老家寄過來的??粗⒆映缘脷g喜,我告訴孩子,這接近我老家的年初三的早飯。孩子看著我,關切地問,媽媽想家了吧?

是的,想家,想父母。

現在,父母親已經離開我們了。年,年年過,然而小時候的那種年味找不到了。那頓充滿母愛的年早飯也吃不到了。想到此,心里堵得慌。好在孩子們在我們身邊,過年的方式可能變化了,然而情依舊在,愛依舊在傳承。時光雖逝,唯愛永恒。

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來源:揚帆

一年又一年,

時光雖逝,唯愛永恒!

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