【養生】這種蛋營養價值比雞蛋還高,小小一顆補全身!

原標題:【養生】這種蛋營養價值比雞蛋還高,小小一顆補全身!

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小花帶你看

雞蛋是我們餐桌上的常客,好吃又營養,但吃多了難免會厭倦,這時不妨換一種蛋來吃,例如鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋營養價值比雞蛋還要高,還有著“動物小人參”的美譽,它有什么神奇功效,怎么吃最能發揮它的價值呢?跟著小編一起來看看吧!

綜合自健康談、養生廚房及網絡

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小小一顆補遍全身

中醫認為,鵪鶉蛋有健脾補腎、滋養五臟、補益氣血、強筋骨等功效,病后體虛、脾胃虛弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸軟等病都可以把它當做食療滋補之品。

現代營養學發現,鵪鶉蛋中的維生素A、維生素B、膽堿等多種營養素都高于雞蛋,而膽固醇的含量要比雞蛋低。

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提高記憶力

鵪鶉蛋中含有豐富的膽堿,有助于提高記憶力,減少腦細胞凋亡,有很好的健腦功效,可以幫助預防老年癡呆,因此非常適合老人、腦力工作者、學生、兒童食用。

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輔助抑制腫瘤

鵪鶉蛋中含有維生素A和硒,這兩種元素都有一定抗氧化、抑制細胞癌變的作用。

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提高免疫力

鵪鶉蛋富含蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養素,有助于保護皮膚和關節,經常食用可以提高人體的免疫力。

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鵪鶉蛋這樣吃功效翻倍

健脾補腎—秘制香薰鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋、茶葉、大米、紅糖。

做法

①將鵪鶉蛋溫水下鍋,開鍋后煮5分鐘,撈出過涼水,剝皮;

②剝好后放入水中,加鹽和花椒腌制1小時,用紙吸干凈鵪鶉蛋的水汽;

③在鐵鍋內放上錫紙,錫紙上放上茶葉、大米、紅糖;

④在鍋內加篦子,放上鵪鶉蛋,加蓋,小火熏2分鐘即可。

功效

鵪鶉蛋歸脾、腎經,有健脾補腎的功效,紅糖溫補氣血。

抗炎、抗氧化—蝦香蛋豆腐

材料

北豆腐、大蝦、鵪鶉蛋、彩椒。

做法

①豆腐切成長5cm、寬1.5cm長方形,用勺子在中間挖孔,彈上生粉;

②將蝦開背、去蝦線,并用刀輕輕拍幾下,拍好后放入到豆腐孔中;打開生鵪鶉蛋,放在蝦上。

③將切好的生姜片沿鍋邊涂抹,然后取出;

④鍋中放少許油,開大火,將釀好的豆腐下鍋煎制,待蝦尾變紅,將豆腐取出;

⑤鍋中加入姜蓉爆香,放入紅綠彩椒粒炒香;再勾個薄芡,將芡汁淋在豆腐上即可。

功效

鵪鶉蛋含有維生素A和硒,可以抗氧化,大豆含有植物雌激素大豆異黃酮,能降低女性患腫瘤的風險;深海魚蝦含有Ω-3不飽和脂肪酸,有利于抗炎、抗氧化、健腦和調節血脂。

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吃鵪鶉蛋注意這幾點

1.鵪鶉蛋的挑選

鵪鶉蛋放久了氣室會變大,放入水中會浮起來。所以把鵪鶉蛋放入水中,如果它沉底了就說明是新鮮的。

2.每天吃多少

鵪鶉蛋雖好但也不宜多吃,一般建議每天吃一個雞蛋或者吃四五顆鵪鶉蛋即可。心腦血管疾病患者不宜多吃。

3.吃雞蛋還是鵪鶉蛋

鵪鶉蛋性平,一般人群都適合,雞蛋滋陰效果更好,陰虛人群可以選擇雞蛋。

小小一顆鵪鶉蛋,

營養價值比雞蛋更高,

平時總是吃雞蛋,

不妨也買點鵪鶉蛋換著吃吧!

編輯:朱曉華 責編:陳廣泰

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